疫情期間吃得越補越好?特殊人群應該怎么吃

目前,新冠病毒還沒有研制出特效藥。對于抵抗力較低的婦幼、慢性病患者,到底該怎么吃才能提高免疫力呢?

婦幼應注重食物多樣性

婦幼人群是特定人群更是脆弱群體,嬰幼兒免疫系統處于相對不成熟狀態,孕、產婦由于免疫系統承受自身和外在雙重壓力而成為新型冠狀病毒的易感人群。保持良好營養攝入,能有效保障機體免疫功能發揮作用,尤其是對處于生長發育狀態的免疫系統尤為重要。

婦幼在飲食方面要注意食物的多樣性,實現營養平衡:

1.每天應攝入包括谷薯、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類的12種以上食物,每周25種以上。

2.優先選用新鮮綠葉蔬菜、水果,其次是新鮮魚蝦肉、新鮮乳品。

3.優先考慮冷凍的瘦豬肉、牛肉或羊肉等紅肉,以及冷凍的蝦仁等。不建議攝入過多煙熏、臘制類魚、肉制品,少食用油炸的魚、肉制品,儲存的鮮蛋需兩周內食用完畢。

4.優先選擇耐儲存的根莖類蔬菜如洋蔥、綠色蘿卜、胡蘿卜、萵筍。

5.在條件受限不能獲得多樣化膳食達到平衡膳食狀態時,可以選擇營養補充劑加以彌補。為維持機體健康狀況和對病毒一定的抵抗能力,可以選擇單一或復合營養補充劑或配方奶粉給予補充。孕產婦奶粉和嬰幼兒配方奶粉都是營養素強化食品,在營養上比鮮奶更有優勢。

老年人應做到吃動平衡

老年人尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂的三高人群,更應注意飲食。首先,原來所有針對慢性疾病的正確飲食習慣,依然要堅持,不應聽信道聽途說的“偏方”。

其次,應該做到餐餐注意、吃動平衡、按時服藥。每天監測體重,防止吃多發胖。居家期活動量少,為預防超重肥胖可適當減少能量攝入,每餐做到按時服藥。若有條件,最好每天堅持30分鐘以上的中等強度規律運動,同時適當增加飲食總能量的攝入。關注谷薯類主食的調整,做到粗細搭配,包括粳米以及各種粗糧、雜糧、薯類、雜豆類等。

第三,要注重加強蛋白質的攝入,包括動物蛋白和植物蛋白。很多老年人難以咀嚼硬物,可以選擇更容易進食的奶類制品、雞蛋、魚蝦,以及豆制品,如豆腐、豆腐皮、豆腐絲等。

最后,要學會選擇蔬菜和水果,每日攝入300~500g蔬菜、200~350g水果。可以中餐或晚餐食用包括150g綠色葉菜、100g其他顏色和種類的蔬菜以及50g新鮮的或水發的菌菇類,如蘑菇、香菇、金針菇、海帶、黑木耳等,烹飪方法宜清淡、少油少鹽。

重癥型患者宜少量多餐

對于罹患危重癥的患者而言,常伴有食欲下降、進食不足等癥狀,可以食用利于吞咽和消化的流質食物,少量多餐。每日以蛋、豆腐、奶制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材為主,分6~7次進食。同時,每日增加至少20g蛋白質,或者補充乳清蛋白質粉。如未能達到營養需求,可借助腸內營養制劑(特殊醫學用途配方食品)來補充不足。

對于危重癥型患者,如果無法正常經口進食,可放置鼻胃管或鼻空腸管,應用重力滴注腸內營養輸注泵泵入營養液。

對于嚴重胃腸道功能障礙的患者,需采用腸外營養注入以保持基本營養需求。在早期階段推薦允許性低熱卡方案,達到營養攝入量的60%~80%,病情減輕后再逐步補充能量及營養素達到全量。病情逐漸緩解的過程中,可攝入半流質狀態易于咀嚼和消化的食物。

本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。

(責任編輯: 廣島 )

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